CARA MEMBUAT:
– Siapkan loyang bongkar pasang diameter 15-18 cm. Lapisi bagian dalamnya dengan baking paper dan bagian luar dengan aluminum foil.
– Hancurkan biskuit hingga halus bisa menggunakan blender
– Campur biskuit halus dengan butter leleh, aduk rata.
– (Mulai panaskan oven 180°C api atas bawah.)
– Tata adonan biskuit-butter di dasar loyang, padatkan dan ratakan.
– Kocok cream cheese hingga meleleh halus mencapai suhu ruang dan pastikan tidak ada yang masih membeku.
– Tambahkan secara bertahap dan aduk rata setiap tahapnya: gula halus, sour cream, whipping cream, telur, maizena, ekstrak vanila.
– Tuang adonan utama ke dalam loyang.
– Panggang dalam oven dengan metode au bain marie, yakni meletakkan loyang cake di atas loyang berisi air panas, set di suhu 180°C selama 30 menit.
– Kemudian turunkan suhunya ke 150°C dan lanjutkan pemanggangan selama 30 menit.
– Setelah selesai pemanggangan, diamkan di oven dengan pintu sedikit terbuka selama 1 jam kemudian pindahkan ke suhu ruang.
