Empak Kepo sendiri adalah menu kudapan berbahan ikan Kakap Merah dengan perpaduan bahan lokal yang ada di KabupatenSumbawaBarat. Cake Hijau dari Ikan dan Kelor dikombinasi dengan warna Kuning terbuat dari Ikan dan Labu Kuning. Krim Isian cake berwarna putih yang terbuat dari kelapa muda, kelapa parut, coklat putih dan rumput laut. Disajikan dengan Souce Pink semakin menambah selera makan dengan aneka rasa kaya gizi.
Bagian Bawah Cake Empak Kepo ada biskuit rumput laut dari berbagai bahan ikan kakap yang dicampur dengan tepung Akar Teratai, rumput laut yang dioven. Acara Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Nasional ini, NTB mengirim 2 peserta lomba semuanya adalah kader TP PKK Kabupaten Sumbawa Barat. Mereka adalah Suridawati (Anggota Pokja III TP PKK Kabupaten Sumbawa Barat) dan Is Susilaningtyas (Wakil Ketua Pokja III TP-PKK Kecamatan Sekongkang). *****
