KUPAS NTB – Stand NTB di arena Lomba Masak Serba Ikan (LMSI) di Jakarta mengundang perhatian penonton. Menu olahan makanan berbahan baku ikan kaya gizi khas Kabupaten Sumbawa Barat menggugah selera mereka. Bau khas yang keluar dari campuran rempah-rempah lokal Sumbawa turut menggelitik selera peserta lomba lainnya.
Ada tiga menu olahan berbahan dasar ikan yang menjadi andalan NTB di arena LMSI 2023. Tonyong Bakomong, Swarna Bulaeng dan Empak Kepo. Tiga menu andalan stand NTB adalah makanan khas asal Kabupetan Sumbawa Barat. Tidak diduga sebelumnya jika menu racikan tim penggerak PKK Sumbawa Barat ini jadi perhatian penonton yang hadir.
Tiga ragam olahan makanan berbahan baku ikan, memang jadi sajian menu Tim Penggerak PKK NTB, di arena LMSI Tingkat Nasional 2023 di Jakarta. Yang paling menonjol adalah menu Tonyong Bakomong. Menu yang disajikan dalam lomba itu tidak saja unik dan kaya gizi, tetapi bahan dasar sajian menu ini benar-benar potensi sumber daya asal NTB.
Menu-menu ini berbahan baku ikan dan rumput laut yang atraktif, lezat dan istimewa. Mengusung kearifan bumbu dan rempah lokal yang berkualitas. Lomba ini menyajikan menu lengkap yaitu menu keluarga, menu kudapan dan menu balita. Sajian menu keluarga menampilkan Tonyong Bakomong, menu balita Swarna Bulaeng dan menu kudapan Empak Kepo.
Tonyong Bakomong adalah makanan olahan berbahan baku ikan bandeng yang diolah sedemikian rupa dipadu dengan buah naga, akar teratai, wortel, kelor, bunga turi dan rempah-rempah khas lokal daerah Kabupaten Sumbawa Barat.
Swarna Bulaeng sendiri dibuat untuk bayi berumur di bawah lima tahun (balita). Berbahan baku ikan nila, buah nangka, kacang merah dan bit, bunga talang dan kacang hijau plus daun pandan. Swarna Bulaeng diberi toping rumput laut, cream putih, cream orange dan anggur desa serta sensasi racikan kuah gula merah dan daun mint.
